Imagen ilustrativa
Carnicero influencer revela corte de carne en oferta por baja del consumo y su precio
Ante la caída en la demanda, el carnicero influencer Marito Laurens anunció que el asado se ofrece a $16.000 el kilo, un precio significativamente menor a su valor de mercado.
- Asado en oferta a $16.000 el kilo
- Baja del consumo de carne vacuna en Argentina
- Promociones para incentivar ventas diarias
- Aumento de cortes para guiso por temporada
- Consumo histórico bajo de carne vacuna
El reconocido carnicero influencer, Marito Laurens, detalló la estrategia que su comercio en Ituzaingó implementa para afrontar la actual baja en el consumo de carne. En un contexto de menor poder adquisitivo, Laurens señaló que se ven obligados a ofrecer promociones y reducir márgenes de ganancia para incentivar las ventas. "Entramos en vacaciones de invierno y baja el consumo porque la gente sale, se distrae, lleva a los chicos a pasear y eso hace que disminuya", explicó en diálogo con Infobae.
Laurens indicó que, si bien los precios de la carne no han aumentado, la poca venta impulsa a los comerciantes a "acompañar la situación" con ofertas. Un ejemplo concreto es la promoción de "pata y muslo: tres kilos por $9.800", que funciona como un "enganche" para atraer clientes que luego compran otros cortes. Sin embargo, el corte estrella en oferta es el asado, ofrecido a $16.000 el kilo, cuando su valor real debería ser de $20.000. "No hay consumo para la parrilla y hay que bajar el precio", afirmó.
En contrapartida, los cortes para guiso y estofado, como las carnazas, experimentan un leve aumento de precio debido a la mayor demanda en épocas de frío. El asado, tradicionalmente un producto de atracción, se vende con un margen de ganancia mínimo para sostener la rotación de stock y la venta de otros productos. La milanesa, especialmente la de pollo, se mantiene como uno de los productos más consumidos, siendo una opción "en las buenas y en las malas".
La situación refleja una tendencia generalizada en el sector cárnico argentino, donde el consumo por habitante ha alcanzado un piso histórico de 47 kilogramos, según datos de Ciccra. La caída en el abastecimiento y el consumo interno contrastan con el crecimiento de las exportaciones. Los consumidores, ante salarios estables y la necesidad de ajustar presupuestos, recurren a financiación y comparan precios entre distintos comercios, lo que intensifica la competencia en el sector, no solo por precio sino también por calidad de atención.
La noticia es relevante para inversores y productores del sector cárnico argentino, ya que detalla el impacto directo de la baja del consumo en los precios de cortes clave como el asado. Es importante vigilar la evolución de estas estrategias de precios y el comportamiento del consumidor, así como los datos de consumo y exportación que reflejan la salud del sector.
